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脆皮豆腐  

2014-03-21 15:08:57|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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脆皮豆腐 - 一帆 - 一帆的博客
 

 原料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。 


1:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了。

 

 

2:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。

手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。

 

 

3:锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,

这样豆腐就不会黏在一起了。

豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。


 

4:炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。


 

5:烧开后就可以勾点欠了。熄火搅动一下,浇在炸好的豆腐上即可。



                                                                                                                                                              《美味食谱》

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