注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一帆的博客

愿朋友们生活一帆风顺

 
 
 

日志

 
 

鱼香茄条  

2013-07-20 19:29:20|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


鱼香茄条 - 一帆 - 一帆的博客
 
   ■长茄子300
  ■鸡蛋3
  ■优质淀粉100
  ■葱、姜、蒜末共50
  ■绍酒1汤匙
  ■糖1汤匙
  ■泡辣椒50
  ■豆瓣酱1汤匙
  ■酱油1茶匙
  ■醋1汤匙
  ■盐、鸡粉适量。
  1、将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;鸡蛋与干淀粉调成糊;泡辣椒剁成茸。
  2、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止。重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
  3、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香,勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味,用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可。
  ★:为了保证茄条的均匀,要选择长条而粗细均匀的茄子,尽量切得厚薄均匀;炸茄子时要注意掌握好油温;没有泡辣椒,可以用豆瓣酱代替,做成的鱼香汁要干稀适度。



                                                                                 《美味食谱》 
  评论这张
 
阅读(11)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017