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水煮肉片  

2012-10-25 16:48:46|  分类: 编荐制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮肉片 - 一帆 - 一帆的博客

 

           用料:

                    猪肉、莴笋、生菜、色拉油、干辣椒、黄酒

           白糖、豆瓣酱、辣椒酱。

          做法:

                   1 .瘦肉切片。

                   2 .将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制

          15分钟左右。

                  3 .将生菜洗净撕成小块,将莴笋片焯熟。

                  4 .将豆瓣酱和豆豉辣酱放入炒锅翻炒,直至炒出

          红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。

                  5 .倒入适量清水或鲜汤,放入适量盐和糖调味,

          大火烧开。

                  6 .待锅开后,将腌制好的肉片放入锅中烫煮至熟。

          然后将肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的碗中。

                 7 .另起锅,放入辣椒段和花椒,辣椒炸成暗红色

          炒出香味。

                8 .将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和

           芝麻即可。

 

                                                                                                                                                                                                                                                               《美味食谱》

   

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