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干煸藕丝  

2012-09-11 14:30:37|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干煸藕丝 - 一帆 - 一帆的博客
 

         用料:

                 藕、芝麻、色拉油、食盐、酱油、醋、葱

        花椒、干辣椒、白糖。

        做法:

                 1 .莲藕去皮洗净切成丝,放入加了盐的清水里

        浸泡15分钟左右,捞出后充分沥干水分。

                2 .把沥过水的藕丝,用厨房纸吸水分,倒入

        玉米淀粉拌匀。

                3 .热锅下油,油温至六成时,下拌好的藕丝

        炸至有些硬时捞出。

               4 .再次将油温烧至七八成热,回锅复炸至表面

        金黄即可捞出沥油。

               5 .锅内留少许底油,下干辣椒、花椒煸香,倒入

        藕丝,调入盐、白糖、葱段、熟芝麻。

               6 .淋一点醋和酱油后翻勺起锅。

 

                                                                                                                                                                                                                                                                 《美味食谱》

 

          

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